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PANNA COTTA VANILLE ET FRAMBOISES temps : 1 heure difficulté **   INGREDIENTS: 450 ml de crème liquide-6 feuilles de gélatine-2 sachets de  sucre vanillé des iles- 450 gr de framboises surgelées- 80 gr de sucre semoule- PREPARA...

GATEAU AU FROMAGE BLANC -MIEL-RAISINS SECS SANS GLUTEN TEMPS 1 HEURE DIFFICULTE **   INGREDIENTS: 400 gr fromage blanc-4 oeufs-100gr de sucre- 60 gr de maizena- 2 c a soupe de miel- raisins secs-   PREPARATION:  1.Mélanger les jaunes d oeufs et le s...

CONFITURE DE MÛRES TEMPS : 10 min. DIFFICULTE * INGREDIENTS: 1 gros bol de mûres ( fraichement cueillies)- 130 gr de sucre en poudre- PREPARATION :  1.Dans une casserole, verser les mûres et le sucre . 2.Cuire à feu moyen pendant 5 à 7...

TARTE A LA RHUBARBE MERINGUEE TEMPS : 50 min DIFFICULTE ** INGREDIENTS: 1 pâte feuilletée-1 oeuf-2 c à soupe de crème-100 ml lait -3 c à soupe  de sucre-4 tiges de rhubarbe- meringue ( 4 blancs d oeufs+210 gr de sucre en poudre). PREPARA...

ROUELLE DE PORC GRILLE TEMPS : 45 min + 1 heure de macération. DIFFICULTE * INGREDIENTS pour 6 personnes: 1 rouelle de porc de 1kg400 environ-50 ml huile d olive- 30 ml jus de citron-1 bouquet de thym-1 bouquet de romarin-ail haché-sel-poivre- PREPARATION: ...

CRUMBLE DE COURGETTES AU BOURSIN  TEMPS : 40 min. DIFFICULTE ** INGREDIENTS pour 3 cocottes : 1 courgette moyenne-70 gr de boursin -3 c à soupe de farine-50 gr de beurre-1 c à soupe de chapelure-1 c à soupe de parmesan-sel-poivre-noix de muscade- PREPA...

TARTE A LA COCO SUR LIT DE CHOCO-NOISETTES TEMPS : 45 min. DIFFICULTE ** INGREDIENTS pour 1 tarte: 1 pâte feuilletée-100 gr de noix de coco râpée-200 ml de lait de coco-550 ml de lait demi écrémé- 2 oeufs-75 gr de sucre- 50 gr de fari...

SALADE VERTE AU SAUMON FUME TEMPS : 10 min. DIFFICULTE * INGREDIENTS  pour 1 grosse assiette : salade verte type batavia-2 tranches de saumon fumé-80 gr de pousses d' haricots mungo-quelques olives vertes-vinaigrette- PREPARATION:  1.Nettoyer la salade v...

OEUFS A LA NEIGE  TEMPS: 30 min. + 2 heures (pour refroidir) DIFFICULTE : *** INGREDIENTS pour 8 personnes: 1 litre de lait-8 oeufs-360 gr de sucre-amandes effilées-sel-1 sachet de sucre vanillé- PREPARATION:  1.Séparer les blancs d oeufs des j...

SALADE COMPOSEE DE RIZ TEMPS: 20 min. DIFFICULTE * INGREDIENTS pour 8 pers: 400 gr de riz - 3 oeufs-3 tomates-1 boite de maïs- vinaigrette maison( moutarde, mayonnaise, huile d olives, vinaigre de xérès)-ciboulette-sel-poivre- PREPARATION:  1.Cuire le...

COMPOTEE DE POIRES A LA CANNELLE TEMPS : 10min. DIFFICULTE * INGREDIENTS pour 2 pers.: 4 petites poires bien mûres-1/2 c à café de cannelle-1 c à soupe de miel- PREPARATION:  1. Eplucher les poires et les couper en dés . 2.Dans une c...

VERRINE ALLEGEE AUX FRAISES TEMPS : 5 min. DIFFICULTE * INGREDIENTS POUR 4 PERS. : 1 petite barquette de fraises-1 pot de fromage blanc 0%- 4 c à soupe de sucre ou de stevia- PREPARATION:  1.Dans une casserole, déposer les fraises coupées en 4 , ajo...

MILK SHAKE FRAISE /NECTARINE AU FROMAGE BLANC TEMPS : 5 min. DIFFICULTE * INGREDIENTS pour 1 grand verre: 5 fraises-1 nectarine-1 c à café de sucre- 2 c à soupe de fromage blanc 0%- PREPARATION:  1. Couper les fruits et les mettre dans le mixeur....

TARTELETTE AU THON TOMATE ET BASILIC TEMPS : 10min + 25 min de cuisson DIFFICULTE * INGREDIENTS pour 5 personnes : 1 pâte feuilletée-1 boite de thon -100 ml de purée de tomates-100 gr de ricotta (ou crème)-sel-poivre-basilic- emmental râpé-...

TARTELETTE AU MUNSTER TEMPS: 10 min. préparation +25 min. cuisson DIFFICULTE * INGREDIENTS pour 4 tartelettes: 1 pâte feuilletée-100 gr de munster-20 cl crème liquide- 2 oeufs-sel-poivre- 2 c à soupe de farine- PREPARATION: 1.Etaler la p...

RISOTTO DE DINDE AU LAIT DE COCO TEMPS: 30 min. DIFFICULTE ** INGREDIENTS pour 4 personnes: 300 gr de riz-3 filets de dinde- 1 petite brique de lait de coco-1 petite boite de petits pois-1 cube de bouillon de volaille-1 échalote-sel-poivre-1 pincée de curry-1 c &agr...

LIEGEOIS AU CHOCOLAT TEMPS : 10 min + 1 heure de repos DIFFICULTE * INGREDIENTS: 500 ml lait-75 gr sucre-25 gr de maizena-3 jaunes d oeufs-20 gr cacao en poudre non sucré-50 ml de crème liquide- chantilly(200 ml crème liquide pour chantilly - 1 c à sou...

CONGOLAIS OU ROCHERS A LA COCO TEMPS: 15 min. DIFFICULTE * INGREDIENTS: 125 gr de noix de coco râpée-125 gr de sucre-3 blancs  d oeufs- PREPARATION:  1.Mélanger le sucre et les blancs d oeufs , dans un saladier, puis ajouter la noix de coco,...

TARTE AUX POMMES ET CARAMEL BEURRE SALE TEMPS : 25 min. DIFFICULTE * INGREDIENTS: 1 pâte brisée-4 pommes -1 sachet de sucre vanillé-125 gr de sucre-50 ml eau- 70 gr de beurre salé-100 ml de crème liquide- PREPARATION: 1.Caramel au beurre sa...

TRIANON DE PÂQUES TEMPS: 45 min +2 h de repos. DIFFICULTE: ** INGREDIENTS :  BISCUIT: 2 oeufs-60 gr sucre-40 gr poudre d amandes-2 c à soupe de farine-30 gr de beurre-1/2 sachet de levure chimique- CROUSTILLANT:200 gr de pralinoise-1 paquet de crêpes de...

SOUFFLE AU FROMAGE TEMPS :35 min. + 1 h de repos DIFFICULTE ** INGREDIENTS  POUR 6 à 8 pers.: 5 oeufs-50 gr de beurre- 50 gr de farine-400 ml de lait- 150 gr de fromage râpé(comté+emmental)-sel-poivre- PREPARATION:  1.Dans une casserole,...

TRUITES AMANDES ET POIREAUX AU FOUR TEMPS : 45 min DIFFICULTE * INGREDIENTS: 3 truites évidées-1 grosse poignée d amandes effilées-1 poireau- 150 ml creme liquide-sel-poivre-1 noix de margarine- PREPARATION: 1.Couper le poireau en rondelles et le...

BLANQUETTE DE VEAU TEMPS: 2h DIFFICULTE ** INGREDIENTS: 1kg de blanquette de veau-5 carottes-2 poireaux-1 oignon- 100 ml vin blanc-1 cube bouillon-3 c à soupe de farine-150 ml crème liquide-sel-poivre- 1 noix de beurre PREPARATION:  1.Faire revenir la vi...

FOIE DE BOEUF AU VINAIGRE DE XERES ET BASILIC- POMMES CROQUETTES MAISON TEMPS: FOIE DE BOEUF :5 min. POMMES CROQUETTES: 40 min. DIFFICULTE * INGREDIENTS pour 2 pers: 2 foie de boeuf-100 ml crème liquide-vinaigre de xérès-2 échalotes--basilic-4 gross...

CREME CHOCOLAT - COULIS DE FRAMBOISES ET POPCAKE AU CHOCOLAT TEMPS 45 min. DIFFICULTE * INGREDIENTS pour 4 verrines: crème chocolat: 150 gr de chocolat dessert-200ml crème liquide- coulis de framboises: 150 gr de framboises-4 c à soupe de sucre- popcake...

MOUSSE D AVOCAT ET CUBES DE SAUMON POCHES ET AVOCAT TEMPS : 30 MIN. DIFFICULTE * INGREDIENTS pour 2 verrines: 2 avocats-1 citron-1 pavé de saumon-ciboulette- 1 c à café de moutarde-5 c à soupe de fromage blanc-sel-poivre- PREPARATION:  1.Cou...

CREME CARAMEL TEMPS : 60 min  DIFFICULTE ** INGREDIENTS pour 5 crèmes : 4 oeufs-100 gr de sucre-400 ml de lait- caramel: 100 gr de sucre-un peu d eau- PREPARATION:  1.Préparer le caramel: dans une casserole, cuire le sucre légèrement im...

KNEPFLES MAISON A LA CREME DE MUNSTER TEMPS : 50 min. DIFFICULTE ** INGREDIENTS pour 4 pers. : 200 gr de farine -2 oeufs-50 ml eau -sel-poivre-muscade- 1/2 munster-4 c à soupe de crème fraiche-   PREPARATION:  1.Mélanger la farine...

PORC AU CARAMEL ET CHAMPIGNONS TEMPS: 40 min. DIFFICULTE ** INGREDIENTS pour 2 pers.: 1 filet mignon de porc (300 gr)-150 gr de sucre-1 c à soupe de fumet de poisson-champignons noirs ou à défaut champignons de paris-3 échalotes-1 noix de beurre- PRE...

QUATRE QUART AU COEUR CHOCOLAT TEMPS : 60 min. DIFFICULTE **   INGREDIENTS : 4 oeufs-220 gr de sucre-220 gr de farine- 220 gr de beurre-1 sachet de levure chimique-130 gr de chocolat noir dessert- PREPARATION: 1.Sortir le beurre du frigo. 2.Préchauf...