LES PLATS UNIQUES:
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RISOTTO DE DINDE AU LAIT DE COCO
TEMPS: 30 min.
DIFFICULTE **
INGREDIENTS pour 4 personnes: 300 gr de riz-3 filets de dinde-
1 petite brique de lait de coco-1 petite boite de petits pois-1 cube de bouillon de volaille-1 échalote-sel-poivre-1 pincée de curry-1 c à soupe d huile-1 noix de beurre-
PREPARATION:
1.Dans une casserole, chauffer 750 ml d eau et ajouter le cube de bouillon.
2.Dans une sauteuse, faire revenir dans le beurre la dinde coupée en dés et l'échalote émincée.Puis réserver.
3.Dans la sauteuse, verser le riz et l huile, mélanger puis ajouter 3 louches de bouillon , cuire et dès évaporation de l eau , rajouter 3 louches de bouillon , cuire et remettre 3 louches de bouillon.Verser la dinde et les petits pois.Laisser cuire tranquillement, puis ajouter le curry , le sel , le poivre et le lait de coco . Cuire jusqu'à obtention du risotto.
*******************
BLANQUETTE DE VEAU
TEMPS: 2h
DIFFICULTE **
INGREDIENTS: 1kg de blanquette de veau-5 carottes-2 poireaux-1 oignon-
100 ml vin blanc-1 cube bouillon-3 c à soupe de farine-150 ml crème liquide-sel-poivre-
1 noix de beurre
PREPARATION:
1.Faire revenir la viande dans le beurre.
2.Peler et couper l oignon , puis l ajouter à la viande.
3.Verser la farine sur la viande , remuer puis mouiller avec le vin blanc.Ajouter le cube de bouillon et de l eau à ras de la viande.
4.Eplucher et couper les carottes et les poireaux puis les ajouter à la viande.
5.Laisser cuire à feu doux pendant minimum 1h30.
6.Verser la crème à la dernière minute, saler et poivrer.
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TORSADES A LA CREME DE CAMEMBERT ET LARDONS
TEMPS : 15 min.
DIFFICULTE *
INGREDIENTS pour 4 pers: 500 gr de torsades-1 camembert-5 à 6c à soupe de
crème fraiche-sel-poivre-1 barquette de lardons-
PREPARATION:
1.Cuire les torsades dans de l eau bouillante pendant 10 min.
2.Dans une casserole, faire fondre le camembert ( après avoir ôté la croute) avec la crème fraiche, mélanger et ajouter le sel et le poivre.
3.Dans une poële, faire revenir les lardons puis les verser dans la crème camembert.
***********
CHOU VERT FARCI A LA DINDE TOMATEE
ACCOMPAGNE DE POMMES DE TERRE PERSILLEES
TEMPS : 1 heure
DIFFICULTE **
INGREDIENTS pour 4 pers.: 1 chou vert -4 blancs de dinde-1 tomate-1 poignée de champignons de Paris émincés-3 c à café de concentré de tomates-basilic-sel-poivre-10 pommes de terre type bintje-1 petit bouquet de persil-
PREPARATION:
1.Couper la tomate en dés , la mettre dans le hachoir avec le concentré de tomates, le basilic, les champignons et le sel/poivre.Hacher le tout et réserver.
2.Préparer plusieurs feuilles de chou, couper les blancs de dinde en 2 dans le sens de la largeur.Tartiner les blancs de dinde avec la préparation à la tomate.Rouler la dinde et la poser dans une feuille de chou.Replier la feuille de chou sur la dinde et la ficeler avec du fil à rôtir.
3.Cuire dans une sauteuse avec 3 verres d eau pendant 50 minutes environ.
4.Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les cuire à la poële avec un peu d huile, pendant 25 à 30 minutes, puis saler, poivrer et mettre le persil ciselé. Faire revenir le chou farci avec les pommes de terre.
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TARTIFLETTE
TEMPS: 1h45
DIFFICULTE*
INGREDIENTS pour 10 à 12 pers.:2,5kg de pommes de terre type bintje-2 paquets de lardons-1 pot de crème fraiche-2 fromages à tartiflette-1 oignon -sel -poivre-
PREPARATION:
1.Cuire les pommes de terre à l'eau et dès que vous pouvez rentrer le couteau dans la pommes de terre c est cuit.(environ 3/4 heure).Puis les peler et les couper en rondelles.
2.Couper le fromage en bandes et émincer l oignon.
3.Montage: dans un plat à gratin :mettre une couche de pommes de terre puis une couche de lardons et verser quelques cuillères de crème fraiche-saler poivrer puis recommencer à nouveau 1 couche de pommes de terre-une couche de lardons -la crème fraiche puis ajouter les oignons émincés et le fromage à tartiflette.Enfourner pendant environ 50 à 60 minutes à 180°.
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POMMES DE TERRE FONDANTES AU LARD
TEMPS: 1h45
DIFFICULTE *
INGREDIENTS pour 4 pers. : 10 pommes terre moyennes type bintje-1 boite de lardons ou 4 tranches de lard-1 oignon -quelques feuilles de laurier-sel-poivre-50 gr margarine-
PREPARATION:
1.Eplucher l oignon et le couper finement.
2.Dans une cocotte en fonte, faire revenir dans la margarine l oignon et les lardons.
3.Epucher les pommes de terre et les couper en gros cubes; puis les mettre dans la cocotte.Ajouter le laurier, le sel et le poivre.
4.Cuire à feu moyen pendant au moins 1h30, et remuer de temps en temps afin d'éviter que cela accroche.
POULET BASQUAISE
TEMPS : 2 h
DIFFICULTE :*
INGREDIENTS POUR 4 pers: 4 filets de poulet-3 grosses pommes de terre type bintje-1 poivron vert -1 poivron rouge-4 tomates-1/2 boite de concentré de tomates -
500 ml eau-1 oignon-
PREPARATION :
1.Eplucher l oignon , le hacher , couper la viande en gros cubes et la faire revenir dans un wok avec l oignon et de la matière grasse .
2.Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes, puis les mettre dans le wok.
3.Couper les poivrons et les tomates en dés, verser le tout dans un wok.
4.Verser le concentré de tomates et l eau puis laisser cuire à feu doux pendant 1h30
minimum , tout en remuant régulièrement.
ASTUCES : cette recette peut se faire également avec des pilons de poulet.
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TORTILLA AU SAUMON FUME ET AVOCAT
TEMPS: 15 min
DIFFICULTE *
INGREDIENTS pour 2 pers: 4 petites tortillas-1 avocat-4 tranches de saumon fumé-
4 c à soupe de fromage blanc-boursin-
PREPARATION:
1.Couper l avocat en dés et couper le saumon en lamelles.
2.Etaler le boursin sur chaque tortilla, ajouter 1c à soupe de fromage blanc sur chaque tortilla puis étaler.
3.Parsemer le saumon sur la tortilla, mettre quelques dés d avocat au centre puis plier la tortilla et c est prêt.
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FLAN DE TOMATES AUX FROMAGE DE CHEVRE
TEMPS: 30 min.
DIFFICULTE *
INGREDIENTS: 2 grosses tomates-2 oeufs-200ml de crème liquide-250 ml de lait -4 c à soupe de maïzena-150 gr de fromage de chèvre-sel-poivre-thym-
PREPARATION:
1.Dans un plat à gratin: déposer les tomates coupées en 8 et le fromage de chèvre coupé en rondelles.
2.Dans un saladier, mélanger les oeufs, la maïzena, la crème, le lait.Puis verser le tout dans le plat à gratin.
3.Saler, poivrer et saupoudrer de thym .Cuire au four pendant 20 minutes à 180°.
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BAGEL AUX LEGUMES ET DINDE
TEMPS: 15 minutes
DIFFICULTE : *
INGREDIENTS POUR 4 pers. : 4 bagels- quelques feuilles de salade verte- 1/2 courgettes-2 grosses tomates- 2 tranches de dinde- moutarde ou sauce bearnaise-
PREPARATION:
1.Cuire la dinde dans une poële anti-adhesive. Puis la couper en lamelles.
2.Couper les tomates et la courgette en fines rondelles.
3.Montage : Couper le bagel dans la longueur, étaler la moutarde ou la sauce béarnaise sur chaque face; puis faire une couche de tomates, une couche de courgettes, une couche de salade verte, une couche de dinde et une couche de tomates.Fermer le bagel et c est prêt.
PAËLLA AU POULET ET CHORIZO
TEMPS: 1h30
DIFFICULTE**
INGREDIENTS POUR 12 personnes: 12 pilons de poulet-1 chorizo-1 poivron rouge-1 poivron vert-3 tomates-100 gr de haricots vert plat-1 boite de petits pois-2 petites boites de concentré de tomates-safran-bouillon de volaille-huile d olive-1 oignon-500gr de riz uncle bens-
PREPARATION
1.Peler un oignon, le couper en rondelles et le faire revenir dans une sauteuse avec de l huile d olive.Puis les oter et cuire les pilons de poulet; bien les dorer de chaque côté puis les laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
2.Mettre les poivrons sur une plaque et les déposer au four à 180° pendant quelques minutes.Dès que la peau noircie les sortir puis peler la peau.Couper les poivrons en lanières et réserver.
3.Couper les tomates en cubes et réserver.Couper le chorizo en rondelles et réserver.
4.Cuire à l'eau les haricots plats 20 à 30 minutes les essorer et réserver.
5.Préparer le bouillon : chauffer 1litre à 1litre500 d eau dans une casserole, ajouter 2 c à soupe de bouillon de volaille, le concentré de tomates et du safran en poudre.
6.Dans un wok, mettre de l huile d olive , verser tous les légumes(poivrons, oignon, tomates, haricots, petits pois), puis verser 5 louches de riz et 15 louches de bouillon, ajouet les pilons et le chorizo .Laisser réduire pendant 20 minutes et c est prêt.
********
RAVIOLES JAMBON ET SAUCE TOMATEE
TEMPS: 25 min
DIFFICULTE:**
***
RISOTTO DE DINDE AU LAIT DE COCO
TEMPS: 30 min.
DIFFICULTE **
INGREDIENTS pour 4 personnes: 300 gr de riz-3 filets de dinde-
1 petite brique de lait de coco-1 petite boite de petits pois-1 cube de bouillon de volaille-1 échalote-sel-poivre-1 pincée de curry-1 c à soupe d huile-1 noix de beurre-
PREPARATION:
1.Dans une casserole, chauffer 750 ml d eau et ajouter le cube de bouillon.
2.Dans une sauteuse, faire revenir dans le beurre la dinde coupée en dés et l'échalote émincée.Puis réserver.
3.Dans la sauteuse, verser le riz et l huile, mélanger puis ajouter 3 louches de bouillon , cuire et dès évaporation de l eau , rajouter 3 louches de bouillon , cuire et remettre 3 louches de bouillon.Verser la dinde et les petits pois.Laisser cuire tranquillement, puis ajouter le curry , le sel , le poivre et le lait de coco . Cuire jusqu'à obtention du risotto.
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BLANQUETTE DE VEAU
TEMPS: 2h
DIFFICULTE **
INGREDIENTS: 1kg de blanquette de veau-5 carottes-2 poireaux-1 oignon-
100 ml vin blanc-1 cube bouillon-3 c à soupe de farine-150 ml crème liquide-sel-poivre-
1 noix de beurre
PREPARATION:
1.Faire revenir la viande dans le beurre.
2.Peler et couper l oignon , puis l ajouter à la viande.
3.Verser la farine sur la viande , remuer puis mouiller avec le vin blanc.Ajouter le cube de bouillon et de l eau à ras de la viande.
4.Eplucher et couper les carottes et les poireaux puis les ajouter à la viande.
5.Laisser cuire à feu doux pendant minimum 1h30.
6.Verser la crème à la dernière minute, saler et poivrer.
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TORSADES A LA CREME DE CAMEMBERT ET LARDONS
TEMPS : 15 min.
DIFFICULTE *
INGREDIENTS pour 4 pers: 500 gr de torsades-1 camembert-5 à 6c à soupe de
crème fraiche-sel-poivre-1 barquette de lardons-
PREPARATION:
1.Cuire les torsades dans de l eau bouillante pendant 10 min.
2.Dans une casserole, faire fondre le camembert ( après avoir ôté la croute) avec la crème fraiche, mélanger et ajouter le sel et le poivre.
3.Dans une poële, faire revenir les lardons puis les verser dans la crème camembert.
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CHOU VERT FARCI A LA DINDE TOMATEE
ACCOMPAGNE DE POMMES DE TERRE PERSILLEES
TEMPS : 1 heure
DIFFICULTE **
INGREDIENTS pour 4 pers.: 1 chou vert -4 blancs de dinde-1 tomate-1 poignée de champignons de Paris émincés-3 c à café de concentré de tomates-basilic-sel-poivre-10 pommes de terre type bintje-1 petit bouquet de persil-
PREPARATION:
1.Couper la tomate en dés , la mettre dans le hachoir avec le concentré de tomates, le basilic, les champignons et le sel/poivre.Hacher le tout et réserver.
2.Préparer plusieurs feuilles de chou, couper les blancs de dinde en 2 dans le sens de la largeur.Tartiner les blancs de dinde avec la préparation à la tomate.Rouler la dinde et la poser dans une feuille de chou.Replier la feuille de chou sur la dinde et la ficeler avec du fil à rôtir.
3.Cuire dans une sauteuse avec 3 verres d eau pendant 50 minutes environ.
4.Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les cuire à la poële avec un peu d huile, pendant 25 à 30 minutes, puis saler, poivrer et mettre le persil ciselé. Faire revenir le chou farci avec les pommes de terre.
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TARTIFLETTE
TEMPS: 1h45
DIFFICULTE*
INGREDIENTS pour 10 à 12 pers.:2,5kg de pommes de terre type bintje-2 paquets de lardons-1 pot de crème fraiche-2 fromages à tartiflette-1 oignon -sel -poivre-
PREPARATION:
1.Cuire les pommes de terre à l'eau et dès que vous pouvez rentrer le couteau dans la pommes de terre c est cuit.(environ 3/4 heure).Puis les peler et les couper en rondelles.
2.Couper le fromage en bandes et émincer l oignon.
3.Montage: dans un plat à gratin :mettre une couche de pommes de terre puis une couche de lardons et verser quelques cuillères de crème fraiche-saler poivrer puis recommencer à nouveau 1 couche de pommes de terre-une couche de lardons -la crème fraiche puis ajouter les oignons émincés et le fromage à tartiflette.Enfourner pendant environ 50 à 60 minutes à 180°.
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POMMES DE TERRE FONDANTES AU LARD
TEMPS: 1h45
DIFFICULTE *
INGREDIENTS pour 4 pers. : 10 pommes terre moyennes type bintje-1 boite de lardons ou 4 tranches de lard-1 oignon -quelques feuilles de laurier-sel-poivre-50 gr margarine-
PREPARATION:
1.Eplucher l oignon et le couper finement.
2.Dans une cocotte en fonte, faire revenir dans la margarine l oignon et les lardons.
3.Epucher les pommes de terre et les couper en gros cubes; puis les mettre dans la cocotte.Ajouter le laurier, le sel et le poivre.
4.Cuire à feu moyen pendant au moins 1h30, et remuer de temps en temps afin d'éviter que cela accroche.
POULET BASQUAISE
TEMPS : 2 h
DIFFICULTE :*
INGREDIENTS POUR 4 pers: 4 filets de poulet-3 grosses pommes de terre type bintje-1 poivron vert -1 poivron rouge-4 tomates-1/2 boite de concentré de tomates -
500 ml eau-1 oignon-
PREPARATION :
1.Eplucher l oignon , le hacher , couper la viande en gros cubes et la faire revenir dans un wok avec l oignon et de la matière grasse .
2.Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes, puis les mettre dans le wok.
3.Couper les poivrons et les tomates en dés, verser le tout dans un wok.
4.Verser le concentré de tomates et l eau puis laisser cuire à feu doux pendant 1h30
minimum , tout en remuant régulièrement.
ASTUCES : cette recette peut se faire également avec des pilons de poulet.
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TORTILLA AU SAUMON FUME ET AVOCAT
TEMPS: 15 min
DIFFICULTE *
INGREDIENTS pour 2 pers: 4 petites tortillas-1 avocat-4 tranches de saumon fumé-
4 c à soupe de fromage blanc-boursin-
PREPARATION:
1.Couper l avocat en dés et couper le saumon en lamelles.
2.Etaler le boursin sur chaque tortilla, ajouter 1c à soupe de fromage blanc sur chaque tortilla puis étaler.
3.Parsemer le saumon sur la tortilla, mettre quelques dés d avocat au centre puis plier la tortilla et c est prêt.
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FLAN DE TOMATES AUX FROMAGE DE CHEVRE
TEMPS: 30 min.
DIFFICULTE *
INGREDIENTS: 2 grosses tomates-2 oeufs-200ml de crème liquide-250 ml de lait -4 c à soupe de maïzena-150 gr de fromage de chèvre-sel-poivre-thym-
PREPARATION:
1.Dans un plat à gratin: déposer les tomates coupées en 8 et le fromage de chèvre coupé en rondelles.
2.Dans un saladier, mélanger les oeufs, la maïzena, la crème, le lait.Puis verser le tout dans le plat à gratin.
3.Saler, poivrer et saupoudrer de thym .Cuire au four pendant 20 minutes à 180°.
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BAGEL AUX LEGUMES ET DINDE
TEMPS: 15 minutes
DIFFICULTE : *
INGREDIENTS POUR 4 pers. : 4 bagels- quelques feuilles de salade verte- 1/2 courgettes-2 grosses tomates- 2 tranches de dinde- moutarde ou sauce bearnaise-
PREPARATION:
1.Cuire la dinde dans une poële anti-adhesive. Puis la couper en lamelles.
2.Couper les tomates et la courgette en fines rondelles.
3.Montage : Couper le bagel dans la longueur, étaler la moutarde ou la sauce béarnaise sur chaque face; puis faire une couche de tomates, une couche de courgettes, une couche de salade verte, une couche de dinde et une couche de tomates.Fermer le bagel et c est prêt.
PAËLLA AU POULET ET CHORIZO
TEMPS: 1h30
DIFFICULTE**
INGREDIENTS POUR 12 personnes: 12 pilons de poulet-1 chorizo-1 poivron rouge-1 poivron vert-3 tomates-100 gr de haricots vert plat-1 boite de petits pois-2 petites boites de concentré de tomates-safran-bouillon de volaille-huile d olive-1 oignon-500gr de riz uncle bens-
PREPARATION
1.Peler un oignon, le couper en rondelles et le faire revenir dans une sauteuse avec de l huile d olive.Puis les oter et cuire les pilons de poulet; bien les dorer de chaque côté puis les laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
2.Mettre les poivrons sur une plaque et les déposer au four à 180° pendant quelques minutes.Dès que la peau noircie les sortir puis peler la peau.Couper les poivrons en lanières et réserver.
3.Couper les tomates en cubes et réserver.Couper le chorizo en rondelles et réserver.
4.Cuire à l'eau les haricots plats 20 à 30 minutes les essorer et réserver.
5.Préparer le bouillon : chauffer 1litre à 1litre500 d eau dans une casserole, ajouter 2 c à soupe de bouillon de volaille, le concentré de tomates et du safran en poudre.
6.Dans un wok, mettre de l huile d olive , verser tous les légumes(poivrons, oignon, tomates, haricots, petits pois), puis verser 5 louches de riz et 15 louches de bouillon, ajouet les pilons et le chorizo .Laisser réduire pendant 20 minutes et c est prêt.
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RAVIOLES JAMBON ET SAUCE TOMATEE
TEMPS: 25 min
DIFFICULTE:**
INGREDIENTS:
pour 36 grands ravioles:400 gr farine-4 oeufs-30 ml huile-30 ml eau
pour la farce:2 tranches de jambon-1 jaune d oeuf
pour la sauce: 1 boite de tomates pelées-herbes de provences -sel-poivre-
pour la farce:2 tranches de jambon-1 jaune d oeuf
pour la sauce: 1 boite de tomates pelées-herbes de provences -sel-poivre-
PREPARATION:
1.Déposer la farine sur le plan de travail, creuser un puit et y verser les oeufs, l huile
et l eau.Mélanger à la main jusqu'à obtention d une pâte non collante (rajouter de la farine si besoin).Laisser reposer la pâte au frigo pendant 10 minutes.
2.Ensuite couper la pâte en 6 portions égales, étaler très finement la pâte de chaque portion.Et à l'aide du raviole party de tupperware, former ses ravioles.
3.Déposer la pâte sur le raviole party, verser la farce, humidifier les côtés, refermer avec la 2eme pâte, passer le rouleau à tarte et décoller chaque raviole.Renouveler l opération avec les autres portions de pâtes.
4.Préparer la sauce: dans une casserole, verser les tomates pelées, ajouter des herbes de provence, le sel, le poivre cuire le tout puis mixer légèrement.
5.Dans une casserole, chauffer de l eau et dès qu elle est frémissante, plonger les ravioles 2 à 3 minutes dans l eau puis les sortir en les mettant sur un papier absorbant.
6.Dans l assiette, déposer les ravioles puis la sauce et décorer avec du persil.
1.Déposer la farine sur le plan de travail, creuser un puit et y verser les oeufs, l huile
et l eau.Mélanger à la main jusqu'à obtention d une pâte non collante (rajouter de la farine si besoin).Laisser reposer la pâte au frigo pendant 10 minutes.
2.Ensuite couper la pâte en 6 portions égales, étaler très finement la pâte de chaque portion.Et à l'aide du raviole party de tupperware, former ses ravioles.
3.Déposer la pâte sur le raviole party, verser la farce, humidifier les côtés, refermer avec la 2eme pâte, passer le rouleau à tarte et décoller chaque raviole.Renouveler l opération avec les autres portions de pâtes.
4.Préparer la sauce: dans une casserole, verser les tomates pelées, ajouter des herbes de provence, le sel, le poivre cuire le tout puis mixer légèrement.
5.Dans une casserole, chauffer de l eau et dès qu elle est frémissante, plonger les ravioles 2 à 3 minutes dans l eau puis les sortir en les mettant sur un papier absorbant.
6.Dans l assiette, déposer les ravioles puis la sauce et décorer avec du persil.
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POMMES DE TERRE EN ROBE DES CHAMPS FARCIES
TEMPS: 1H15
DIFFICULTE:*
INGREDIENTS: 6 pommes de terre bintje-200 gr de viande hachée-100ml de crème liquide-
1 noix de beurre-gruyère râpé-
PREPARATION:
1.Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 1 heure.
2.Puis ôter la peau du dessus, creuser la pommes de terre et mettre la pulpe dans un saladier, écraser la pulpe
3.Faire revenir la viande hachée puis la mélanger à la pulpe de pommes de terre; ajouter le beurre et la crème liquide et mélanger le tout.
4.Garnir les pommes de terre avec la farce, parsemer de gruyère râpé et cuire au four à 200° pendant 4 à 5 minutes.
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PETIT SALE AUX LENTILLES
TEMPS : 2H00
DIFFICULTE:*
INGREDIENTS POUR 6 PERS.: 1 oignon-1 sachet 500gr de lentilles vertes-4 pommes de terre-1 petit salé environ 500gr-1 grosse saucisse fumée-
PREPARATION:
1.La veille, mettre les lentilles dans un saladier rempli d eau afin de les faire gonfler.
2.Peler et couper l oignon finement et le faire revenir dans de la margarine.
3.Couper le petit salé en tranches et la saucisse en rondelles et les faire dorer avec l oignon.
4.Eplucher les pommes de terre et les couper en quartier.
5.Essorer et rincer les lentilles, puis verser les lentilles et les pommes de terre dans la sauteuse avec la viande.
6.Ajouter de l eau jusqu'au dessus de la sauteuse et laisser mijoter entre 1 à 2 h.
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HAMBURGER AUX ROSTÏS
TEMPS:60 min.
DIFFICULTE:**
Ingrédients pour 5 hamburgers: 10 pommes de terre-5 steaks haches-1 oignon-
3 jaunes d oeuf-persil-sel-poivre-salade verte-gruyère-2 c à soupe de farine.
3 jaunes d oeuf-persil-sel-poivre-salade verte-gruyère-2 c à soupe de farine.
Préparation:
1.Epluchez les pommes de terre puis les râper (manuellement ou à la machine avec les gros trous de râpe).Eplucher l oignon et le râper aussi.
2.Dans un saladier, mélanger les râpés avec les jaunes d oeuf, la farine, le persil, sel et poivre.
3.Mettre le tout dans une poêle à cuire pendant 10 minutes tout en remuant.Puis les ôter de la poêle, prendre un emporte pièce et le remplir à moitié de râpés, bien compacter et cuire à la poêle dans de l huile de chaque côté (bien saisir).
4.Pour les steaks hachés, afin de leur donner la même forme que les rostïs, les placer dans l emporte pièce et compacter; puis les saisir à la poêle.
5.Couper la salade et 5 tranches de gruyère, puis commencer le dressage:1 rostis-salade verte-1 steak-1 tranche de gruyère-1 rosti.Prêt à déguster avec une salade verte et quelques petites sauces(aïoli, bernaise, moutarde à l'ancienne......)
2.Dans un saladier, mélanger les râpés avec les jaunes d oeuf, la farine, le persil, sel et poivre.
3.Mettre le tout dans une poêle à cuire pendant 10 minutes tout en remuant.Puis les ôter de la poêle, prendre un emporte pièce et le remplir à moitié de râpés, bien compacter et cuire à la poêle dans de l huile de chaque côté (bien saisir).
4.Pour les steaks hachés, afin de leur donner la même forme que les rostïs, les placer dans l emporte pièce et compacter; puis les saisir à la poêle.
5.Couper la salade et 5 tranches de gruyère, puis commencer le dressage:1 rostis-salade verte-1 steak-1 tranche de gruyère-1 rosti.Prêt à déguster avec une salade verte et quelques petites sauces(aïoli, bernaise, moutarde à l'ancienne......)
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COURGE RONDE FARCIE
TEMPS:20 min.
DIFFICULTE: *
Ingrédients pour 1 grosse courge:2 tranches de lards-200 gr de boeuf haché-quelques girolles-1 tomate-1 grosse courge ronde-1 échalote-
Préparation:
1.Laver la courge, couper le chapeau, ôter les pépins et creuser la courge.
2.Couper les tranches de lards en lardons.
3.Dans une sauteuse, faire revenir dans de la margarine les échalotes et les lardons puis ajouter la pulpe de courge, les girolles, la tomate coupée et le boeuf haché.
4.Laisser cuire environ 10 minutes, puis garnir la courge avec la farce.
Dans cette recette, la courge ronde n'est pas comestible et me sert de récipient!
Préparation:
1.Laver la courge, couper le chapeau, ôter les pépins et creuser la courge.
2.Couper les tranches de lards en lardons.
3.Dans une sauteuse, faire revenir dans de la margarine les échalotes et les lardons puis ajouter la pulpe de courge, les girolles, la tomate coupée et le boeuf haché.
4.Laisser cuire environ 10 minutes, puis garnir la courge avec la farce.
Dans cette recette, la courge ronde n'est pas comestible et me sert de récipient!
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RISOTTO ESTIVAL
TEMPS:30 min.
DFFICULTE: *
TEMPS:30 min.
DFFICULTE: *
Ingrédients pour 4 pers :1 sachet de riz-5 tomates-1 coupelle de petits pois-1 barquette de lardons-1 poignée de champignons (pieds de mouton par exemple)-1 noix de beurre-
Préparation:
1.Cuire le riz dans une casserole d'eau pendant 10 à 15 min, en fonction du riz, puis le passer.
2.Faire rissoler les lardons et les champignons dans le beurre.
3.Ajouter les tomates coupées en quartier, puis les petits pois et le riz.
4.Mélanger le tout et laisser cuire pendant quelques minutes.
Préparation:
1.Cuire le riz dans une casserole d'eau pendant 10 à 15 min, en fonction du riz, puis le passer.
2.Faire rissoler les lardons et les champignons dans le beurre.
3.Ajouter les tomates coupées en quartier, puis les petits pois et le riz.
4.Mélanger le tout et laisser cuire pendant quelques minutes.
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SALADE VERTE COMPOSEE
TEMPS: 15 MINUTES
DIFFICULTE : *
Ingredients: 1 salade verte-200 gr de blanc de poulet-2 tranches de pain de mie-150 gr de gruyère en bloc-4 oeufs-
Préparation:
1.Nettoyer la salade.
2.Couper le blanc de poulet et le faire revenir à la poêle.
3.Griller le pain de mie au toaster ou au four;et le couper en dés.
4.Cuire les oeufs façon cuit dur; et les couper en tranches.
5.Couper le gruyère en dés.
6.Dans un saladier mélanger les ingrédients et ajouter la vinaigrette.
Préparation:
1.Nettoyer la salade.
2.Couper le blanc de poulet et le faire revenir à la poêle.
3.Griller le pain de mie au toaster ou au four;et le couper en dés.
4.Cuire les oeufs façon cuit dur; et les couper en tranches.
5.Couper le gruyère en dés.
6.Dans un saladier mélanger les ingrédients et ajouter la vinaigrette.
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TAGLIATELLES DE COURGETTES
A LA CARBONARA
TEMPS: 20 MIN.
DIFFICULTE: *
A LA CARBONARA
TEMPS: 20 MIN.
DIFFICULTE: *
Ingrédients pour 4 pers.: 2 courgettes-3 tranches de jambon-4 càsoupe de crème épaisse-200 ml de lait-2 jaunes d oeuf-
sel-poivre-
Préparation:
1.Eplucher les courgettes en larges bandes avec l 'éplucheur tupperware.
2.Couper le jambon en bandes.
3.Dans une casserole, faire bouillir de l'eau, et y plonger les tagliatelles de courgettes pendant 4 minutes.Puis les essorer.
4.Dans une autre casserole, Mettre la crème, le lait les jaunes d'oeuf et le jambon; mélanger le tout.
5.Sur assiette, déposer délicatement les tagliatelles puis la sauce carbonara.
Astuce: possibilité de remplacer le jambon par des lardons.
sel-poivre-
Préparation:
1.Eplucher les courgettes en larges bandes avec l 'éplucheur tupperware.
2.Couper le jambon en bandes.
3.Dans une casserole, faire bouillir de l'eau, et y plonger les tagliatelles de courgettes pendant 4 minutes.Puis les essorer.
4.Dans une autre casserole, Mettre la crème, le lait les jaunes d'oeuf et le jambon; mélanger le tout.
5.Sur assiette, déposer délicatement les tagliatelles puis la sauce carbonara.
Astuce: possibilité de remplacer le jambon par des lardons.
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ASSIETTE FRANC-COMTOISE
TEMPS: 30 min.
DIFFICULTE : *
Ingrédients pour 4 pers.: 8 pommes de terre bintje-1 pot de cancoillotte-2 saucisses fumées-salade verte-ail-
Préparation:
1.Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire revenir à la poële.
2.Couper les saucisses en rondelles et les faire revenir à la pöele.
3.Mouliner finement l'ail et l'ajouter à la cancoillotte.La chauffer au micro-ondes 1 à 2 minutes.
4.Laver la salade verte et dresser votre assiette.
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