APERITIFS: LES MISES EN BOUCHE.
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CANNELES AUX RILLETTES DE SAUMON
TEMPS: 40 minutes
DIFFICULTE *
INGREDIENTS pour 30 cannelés : 100 gr de farine-2 oeufs-500 ml de lait-2c à soupe d huile-2 petites boites de rillettes de saumon-200 gr de gruyère-2c à café de concentré de tomates-
PREPARATION:
1.Mélanger, dans un saladier, la farine et les oeufs puis ajouter l huile et lait, mélanger ,et ajouter le concentré de tomates, les rillettes et le gruyère.
2.Verser dans des moules à cannelés et cuire au four à 200° pendant environ 30 minutes.
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SUCETTES FEUILLETEES AU JAMBON
TEMPS: 30 minutes
DIFFICULTE *
INGREDIENTS: 1 pâte feuilletée - 3 tranches de jambon -basilic-moutarde-150 gr de gruyère râpé-
PREPARATION:
1.Sur la pâte feuilletée, étaler de la moutarde, puis parsemer de basilic ciselé, déposer les tranches de jambon entières puis parsemer de gruyère.
2.Découper la pâte garnie en fines lamelles puis rouler chaque lamelle.Les mettre sur une plaque de cuisson et cuire environ 10 à 15 minutes au four à 180°.
A la sortie du four , enfoncer des bâtons de sucettes et c est prêt.
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NAAN AU FROMAGE DE CHEVRE
RECETTE PAKISTANAISE: PAIN PLAT GARNI DE FROMAGE DE CHEVRE ET D EPICES.
TEMPS: 15 min.
DIFFICULTE:**
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CANNELES AUX RILLETTES DE SAUMON
TEMPS: 40 minutes
DIFFICULTE *
INGREDIENTS pour 30 cannelés : 100 gr de farine-2 oeufs-500 ml de lait-2c à soupe d huile-2 petites boites de rillettes de saumon-200 gr de gruyère-2c à café de concentré de tomates-
PREPARATION:
1.Mélanger, dans un saladier, la farine et les oeufs puis ajouter l huile et lait, mélanger ,et ajouter le concentré de tomates, les rillettes et le gruyère.
2.Verser dans des moules à cannelés et cuire au four à 200° pendant environ 30 minutes.
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SUCETTES FEUILLETEES AU JAMBON
TEMPS: 30 minutes
DIFFICULTE *
INGREDIENTS: 1 pâte feuilletée - 3 tranches de jambon -basilic-moutarde-150 gr de gruyère râpé-
PREPARATION:
1.Sur la pâte feuilletée, étaler de la moutarde, puis parsemer de basilic ciselé, déposer les tranches de jambon entières puis parsemer de gruyère.
2.Découper la pâte garnie en fines lamelles puis rouler chaque lamelle.Les mettre sur une plaque de cuisson et cuire environ 10 à 15 minutes au four à 180°.
A la sortie du four , enfoncer des bâtons de sucettes et c est prêt.
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NAAN AU FROMAGE DE CHEVRE
RECETTE PAKISTANAISE: PAIN PLAT GARNI DE FROMAGE DE CHEVRE ET D EPICES.
TEMPS: 15 min.
DIFFICULTE:**
INGREDIENTS POUR 8 NAAN: 200gr farine-1 yahourt nature-1c à café de levure chimique-
2 c à soupe d huile d olive-1 c à café de sel- 100 gr fromage de chèvre à tartiner-1 c à café de curry-herbes de provence-sel/poivre-
PREPARATION:
1.Dans un saladier, mélanger la farine avec le yahourt, ajouter la levure, l'huile d olive, le sel.
2.Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus ( si besoin rajouter un peu de farine).
3.Dans un autre saladier, mélanger le fromage , le curry , les herbes et le sel/poivre.
4.Reprendre la pâte, l'étaler au rouleau à tarte, puis à l'aide d'un emporte pièce, découper 16 ronds.
5.Sur un rond de pâte, étaler une petite cuillère de fromage, recouvrir avec un deuxième rond de pâte, souder la pâte à l'aide de ses doigts, puis l'aplatir légèrement avec le rouleau; renouveler l'opération avec les autres.
6.Cuire au four à 240° pendant 5 minutes et déguster tiède.
2 c à soupe d huile d olive-1 c à café de sel- 100 gr fromage de chèvre à tartiner-1 c à café de curry-herbes de provence-sel/poivre-
PREPARATION:
1.Dans un saladier, mélanger la farine avec le yahourt, ajouter la levure, l'huile d olive, le sel.
2.Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus ( si besoin rajouter un peu de farine).
3.Dans un autre saladier, mélanger le fromage , le curry , les herbes et le sel/poivre.
4.Reprendre la pâte, l'étaler au rouleau à tarte, puis à l'aide d'un emporte pièce, découper 16 ronds.
5.Sur un rond de pâte, étaler une petite cuillère de fromage, recouvrir avec un deuxième rond de pâte, souder la pâte à l'aide de ses doigts, puis l'aplatir légèrement avec le rouleau; renouveler l'opération avec les autres.
6.Cuire au four à 240° pendant 5 minutes et déguster tiède.
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CAKES AUX POIVRONS ET AUX COURGETTES.
TEMPS:45 MIN.
DIFFICULTE:*
Ingrédients:250 gr de farine-5 oeufs-150ml de lait-150 ml d huile-1 sachet1/2 de levure chimique-1 courgette-1 poivron rouge-sel-poivre.
Préparation:
1.Préchauffer le four à 180°.Enfourner immédiatement le poivron sur 1 feuille d'aluminium. Le laisser jusqu'à ce qu'il noircisse, puis le sortir et ôter la peau.
2.Couper le poivron en gros morceaux.
3.Eplucher et couper en gros morceaux la courgette.
4.Dans un saladier, mélanger la farine les oeufs et la levure puis ajouter l'huile, et le lait.
5.Passer au mixeur la courgette et le poivron et les ajouter à la pâte.Saler et poivrer.
6.Verser la préparation dans de petits moules à cakes ou dans 1 grand moule.Puis cuire pendant 30 à 40 minutes en fonction du four.
Préparation:
1.Préchauffer le four à 180°.Enfourner immédiatement le poivron sur 1 feuille d'aluminium. Le laisser jusqu'à ce qu'il noircisse, puis le sortir et ôter la peau.
2.Couper le poivron en gros morceaux.
3.Eplucher et couper en gros morceaux la courgette.
4.Dans un saladier, mélanger la farine les oeufs et la levure puis ajouter l'huile, et le lait.
5.Passer au mixeur la courgette et le poivron et les ajouter à la pâte.Saler et poivrer.
6.Verser la préparation dans de petits moules à cakes ou dans 1 grand moule.Puis cuire pendant 30 à 40 minutes en fonction du four.
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L'ANANAS ET SES FROMAGES.
TEMPS:20MIN.
DIFFICULTE:*
Ingrédients: 1 ananas bien mûre-mimolette-gruyère-citron-
Préparation:
1.Couper l'ananas dans le sens de la longueur.Vider l'ananas, couper la chair en dés.
2.Couper les fromages en dés.
3.Sur des pics, alterner les fromages et l'ananas.
4.Verser du citron dans l'ananas afin d'éviter qu'elle noircisse.Mettre du papier d'aluminium dans le fond de l'ananas; et installer les pics dans et sur l'ananas.
Préparation:
1.Couper l'ananas dans le sens de la longueur.Vider l'ananas, couper la chair en dés.
2.Couper les fromages en dés.
3.Sur des pics, alterner les fromages et l'ananas.
4.Verser du citron dans l'ananas afin d'éviter qu'elle noircisse.Mettre du papier d'aluminium dans le fond de l'ananas; et installer les pics dans et sur l'ananas.
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TARTELETTES SALEES AU REBLOCHON
ET LARDONS
TEMPS:30 min.
DIFFICULTE : *
ET LARDONS
TEMPS:30 min.
DIFFICULTE : *
Ingrédients: 1 pâte feuilletée-150 gr de reblochon-1/2 barquette de lardons-150 ml de crème liquide-1 oeuf-1 c à soupe de farine.
Préparation :
1.Dans un mixeur, mettre le reblochon, les lardons, la crème liquide, l'oeuf et la farine.Mixer le tout.
2.Couper des ronds de pâte feuilletée avec 1 emporte-pièce.
3.Dans un moule à tartelettes, placer les ronds de pâte puis la préparation.
4.Cuire au four à 180° pendant 20 min.
Préparation :
1.Dans un mixeur, mettre le reblochon, les lardons, la crème liquide, l'oeuf et la farine.Mixer le tout.
2.Couper des ronds de pâte feuilletée avec 1 emporte-pièce.
3.Dans un moule à tartelettes, placer les ronds de pâte puis la préparation.
4.Cuire au four à 180° pendant 20 min.
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TORTILLONS TOMATE ET GRUYERE
TEMPS: 25 MIN.
DIFFICULTE : *
TEMPS: 25 MIN.
DIFFICULTE : *
Ingrédients: 1 pâte feuilletée- purée de tomates-gruyère râpé.
Préparation:
1.Sur la pâte feuilletée, étaler la purée de tomates.
2.couper des lamelles de pâte puis les tortiller.
3.Mettre les tortillons sur une plaque de cuisson puis y ajouter du gruyère.
4.Cuire au four pendant 10 à 15 min au thermostat 180°.
Préparation:
1.Sur la pâte feuilletée, étaler la purée de tomates.
2.couper des lamelles de pâte puis les tortiller.
3.Mettre les tortillons sur une plaque de cuisson puis y ajouter du gruyère.
4.Cuire au four pendant 10 à 15 min au thermostat 180°.
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GOUGERES AU GRUYERE.
TEMPS: 35 min.
DIFFICULTE: **
GOUGERES AU GRUYERE.
TEMPS: 35 min.
DIFFICULTE: **
Ingrédients:1/4 litre d eau-150gr farine-
4 oeufs-80gr de beurre-1 sachet de gruyère râpé.
Préparation:
1.Faire la pâte à choux: dans une casserole,mélanger l'eau, la farine, le beurre, sécher la pâte sur le feu puis incorporer les oeufs 1 à 1; puis retirer du feu.
2.A l'aide d'une poche et d'une douille, former de petits ronds sur une plaque de cuisson et ajouter le gruyère râpé.
3.Cuire au four à 180° pendant 20 minutes environ.
4 oeufs-80gr de beurre-1 sachet de gruyère râpé.
Préparation:
1.Faire la pâte à choux: dans une casserole,mélanger l'eau, la farine, le beurre, sécher la pâte sur le feu puis incorporer les oeufs 1 à 1; puis retirer du feu.
2.A l'aide d'une poche et d'une douille, former de petits ronds sur une plaque de cuisson et ajouter le gruyère râpé.
3.Cuire au four à 180° pendant 20 minutes environ.
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CAKE AU SAUMON-TOMATES-ANETH-
TEMPS: 1 heure
DIFFICULTE : *
TEMPS: 1 heure
DIFFICULTE : *
Ingrédients: 1 pavé de saumon-2 tiges d'aneth-quelques baies de cranberries-250 gr de farine-5 oeufs-150 ml de lait-
150 ml d'huile-1 sachet 1/2 de levure-sel-poivre-quelques tomates cerises.
Préparation :
1.Mettre le pavé de saumon 1 minute au micro-ondes puis le retirer et l'emietter dans une assiette.
2.Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, l'huile, le lait et la levure.
3.Ajouter le saumon, les tomates-cerises, les cranberries et l'aneth ciselée.Puis salez et poivrez.
4.Chauffer au four à 180° pendant 45 minutes environ.
150 ml d'huile-1 sachet 1/2 de levure-sel-poivre-quelques tomates cerises.
Préparation :
1.Mettre le pavé de saumon 1 minute au micro-ondes puis le retirer et l'emietter dans une assiette.
2.Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, l'huile, le lait et la levure.
3.Ajouter le saumon, les tomates-cerises, les cranberries et l'aneth ciselée.Puis salez et poivrez.
4.Chauffer au four à 180° pendant 45 minutes environ.
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BEIGNETS A LA MOZARELLA
TEMPS: 15 min.
DIFFICULTE: *
Ingrédients: 100 gr de farine-100ml de lait -1 oeuf-sel-poivre-herbes provençale-1 c à soupe d'huile- 2 boules de mozzarella-
Préparation:
1.Préparer la pâte à beignets: mélanger la farine, le lait, l'huile et le jaune d'oeuf (garder le blanc). Monter le blanc en neige puis l'incorporer à la pâte.Assaisonner avec le sel-poivre et les herbes.
2.Couper la mozarella en gros dés; les tremper dans la pâte et les mettre à frire dans une- sauteuse avec de l'huile, recto-verso.
3.Puis les oter, les mettre sur du papier absorbant et déguster immédiatement.
Préparation:
1.Préparer la pâte à beignets: mélanger la farine, le lait, l'huile et le jaune d'oeuf (garder le blanc). Monter le blanc en neige puis l'incorporer à la pâte.Assaisonner avec le sel-poivre et les herbes.
2.Couper la mozarella en gros dés; les tremper dans la pâte et les mettre à frire dans une- sauteuse avec de l'huile, recto-verso.
3.Puis les oter, les mettre sur du papier absorbant et déguster immédiatement.
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