TRIANON DE PÂQUES
TRIANON DE PÂQUES
TEMPS: 45 min +2 h de repos.
DIFFICULTE: **
TEMPS: 45 min +2 h de repos.
DIFFICULTE: **
INGREDIENTS :
BISCUIT: 2 oeufs-60 gr sucre-40 gr poudre d amandes-2 c à soupe de farine-30 gr de beurre-1/2 sachet de levure chimique-
CROUSTILLANT:200 gr de pralinoise-1 paquet de crêpes dentelles(gavottes) -pralin (60 gr de sucre -30 gr de noisettes et 30 gr d amandes, 30 gr de beurre).
MOUSSE CHOCOLATEE:500 ml de creme liquide pour chantilly -300 gr de chocolat noir dessert-
PREPARATION :
1.Biscuit: Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre puis ajouter la farine et la levure, mélanger, verser la poudre d amandes, mélanger puis ajouter le beurre fondu.Verser cette préparation dans un cercle rond et cuire à 180° au four pendant10 à 15 minutes.Démouler et poser le biscuit sur un plat à service.
2.Croustillant:Pralin:dans une poêle, cuire le sucre et ajouter les noisettes et amandes concassées afin qu elles soient grillées, puis ajouter le beurre .
Faire fondre la pralinoise dans un saladier, au micro ondes pendant 1 minute puis mélanger la pralinoise avec le pralin .
Deposer le cerclage autour du biscuit et verser la pralinoise, étaler puis écraser la gavotte au dessus de la pralinoise.
3.Mousse chocolatée: Monter au robot pâtissier, la crème liquide en chantilly .Faire fondre le chocolat , puis lorsque le chocolat est tiède mélanger délicatement avec la chantilly .Verser la mousse au dessus du gâteau , à l aide d une poche et d une douille.Puis mettre au frigo pendant 2 heures.Décorer et manger!
