LES PLATS VEGETARIENS:
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CRUMBLE DE COURGETTES AU BOURSIN
TEMPS : 40 min.
DIFFICULTE **
INGREDIENTS pour 3 cocottes : 1 courgette moyenne-70 gr de boursin -3 c à soupe de farine-50 gr de beurre-1 c à soupe de chapelure-1 c à soupe de parmesan-sel-poivre-noix de muscade-
PREPARATION:
1.Laver et râper la courgette ( avec la plus grosse râpe) puis la cuire à l eau pendant quelques minutes .
2.Crumble: mélanger la farine, le beurre ramolli, la chapelure et le parmesan.
3.Dans les cocottes, déposer la courgette râpée, saler, poivrer et râper la muscade.Puis émietter le boursin par dessus , ajouter la pâte à crumble.
4.Cuire au four , à 180° pendant 25 minutes.
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BROCHETTES BROCOLIS-CHAMPIGNONS DE PARIS
TEMPS : 15 min
DIFFICULTE *
INGREDIENTS: 1 gros brocoli frais- 1 petite caissette de gros champignons de paris frais- sauce bearnaise-
PREPARATION:
1.Couper les alvéoles du brocoli, le cuire à l eau pendant 10 minutes afin qu il soit encore un peu croquant.Puis le passer à l eau froide afin qu il garde sa belle couleur verte.
2. Passer les champignons sous un filet d eau .Prendre des pics à brochettes, alterner champignons et brocolis et servir froid ou chaud avec une sauce béarneaise .
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GASPACHO TOMATES ET POIVRON
TEMPS : 15min + 2 heures de repos
DIFFICULTE: *
INGREDIENTS: 1 grosse boite de tomates pelées-1/2 poivron rouge-
1 c à soupe d huile d olive-1 c à soupe de vinaigre balsamique-1 tranche de pain de mie-
1 pincée d origan-sel-poivre-1 petite pincée de piment-feuilles de menthe.
PREPARATION:
1.Préchauffer le four à 180° et cuire le poivron 10 minutes. Puis le sortir, ôter la peau et le couper en petits morceaux.
2.Dans un blender, verser les tomates pelées, le poivron, le pain de mie, l huile, le vinaigre, le sel, le poivre, l origan et le piment.Mixer pendant 5 minutes.
3.Verser le gaspacho dans des verres et laisser au frigo environ 2 heures.Decorer avec une feuille de menthe.
GRATIN DE COURGETTES
TEMPS:35 min.
DIFFICULTE:*
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CRUMBLE DE COURGETTES AU BOURSIN
TEMPS : 40 min.
DIFFICULTE **
INGREDIENTS pour 3 cocottes : 1 courgette moyenne-70 gr de boursin -3 c à soupe de farine-50 gr de beurre-1 c à soupe de chapelure-1 c à soupe de parmesan-sel-poivre-noix de muscade-
PREPARATION:
1.Laver et râper la courgette ( avec la plus grosse râpe) puis la cuire à l eau pendant quelques minutes .
2.Crumble: mélanger la farine, le beurre ramolli, la chapelure et le parmesan.
3.Dans les cocottes, déposer la courgette râpée, saler, poivrer et râper la muscade.Puis émietter le boursin par dessus , ajouter la pâte à crumble.
4.Cuire au four , à 180° pendant 25 minutes.
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BROCHETTES BROCOLIS-CHAMPIGNONS DE PARIS
TEMPS : 15 min
DIFFICULTE *
INGREDIENTS: 1 gros brocoli frais- 1 petite caissette de gros champignons de paris frais- sauce bearnaise-
PREPARATION:
1.Couper les alvéoles du brocoli, le cuire à l eau pendant 10 minutes afin qu il soit encore un peu croquant.Puis le passer à l eau froide afin qu il garde sa belle couleur verte.
2. Passer les champignons sous un filet d eau .Prendre des pics à brochettes, alterner champignons et brocolis et servir froid ou chaud avec une sauce béarneaise .
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GASPACHO TOMATES ET POIVRON
TEMPS : 15min + 2 heures de repos
DIFFICULTE: *
INGREDIENTS: 1 grosse boite de tomates pelées-1/2 poivron rouge-
1 c à soupe d huile d olive-1 c à soupe de vinaigre balsamique-1 tranche de pain de mie-
1 pincée d origan-sel-poivre-1 petite pincée de piment-feuilles de menthe.
PREPARATION:
1.Préchauffer le four à 180° et cuire le poivron 10 minutes. Puis le sortir, ôter la peau et le couper en petits morceaux.
2.Dans un blender, verser les tomates pelées, le poivron, le pain de mie, l huile, le vinaigre, le sel, le poivre, l origan et le piment.Mixer pendant 5 minutes.
3.Verser le gaspacho dans des verres et laisser au frigo environ 2 heures.Decorer avec une feuille de menthe.
GRATIN DE COURGETTES
TEMPS:35 min.
DIFFICULTE:*
Ingrédients: 1 grosse courgette-300 ml lait-3 oeufs-noix de muscade-sel-poivre-gruyère-
Préparation:
1.Eplucher-épépiner-couper la courgette et la cuire à l'eau pendant 10 minutes.
2.Dans un saladier, mélanger le lait, les oeufs, le sel-poivre et noix de muscade.
3.Dans des cocottes, verser les dés de courgettes puis l'appareil à oeuf, parsemer de gruyère et cuire au four à 180° pendant 25 minutes.
Préparation:
1.Eplucher-épépiner-couper la courgette et la cuire à l'eau pendant 10 minutes.
2.Dans un saladier, mélanger le lait, les oeufs, le sel-poivre et noix de muscade.
3.Dans des cocottes, verser les dés de courgettes puis l'appareil à oeuf, parsemer de gruyère et cuire au four à 180° pendant 25 minutes.
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FLAN DE COURGETTES
TEMPS:45 min.
DIFFICULTE:*
Ingrédients pour 8 petits flans: 1 grosse courgette-3 oeufs-2 petits suisses(ou 120 gr de fromage blanc)-200ml lait-sel-poivre-herbes de provence-noix de muscade-
2 c à soupe de maizena-
Préparation:
1.Eplucher, épépiner et couper la courgette; puis plonger les dés de courgettes dans une casserole d'eau et cuire 10 minutes.Puis les laisser égoutter dans une passoire.
2.Dans un saladier, mélanger les oeufs,la maizena, les petits suisses, le lait et les épices.
3.Déposer dans des ramequins ou moules à silicone, les dés de courgettes puis l'appareil à oeufs.
4.Cuire au four à 180°pendant 25 minutes.
2 c à soupe de maizena-
Préparation:
1.Eplucher, épépiner et couper la courgette; puis plonger les dés de courgettes dans une casserole d'eau et cuire 10 minutes.Puis les laisser égoutter dans une passoire.
2.Dans un saladier, mélanger les oeufs,la maizena, les petits suisses, le lait et les épices.
3.Déposer dans des ramequins ou moules à silicone, les dés de courgettes puis l'appareil à oeufs.
4.Cuire au four à 180°pendant 25 minutes.
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RATATOUILLE MAISON
TEMPS: 1 heure
DIFFICULTE:*
TEMPS: 1 heure
DIFFICULTE:*
Ingrédients: 2 grosses courgettes-5 tomates-1 poivron rouge-1 oignon-1 échalote- 1 dizaine de petites carottes-herbes de provence-sel-poivre-1 noix de beurre-
Préparation:
1.Mettre le poivron au four à 200°, pendant 10 minutes; puis peler la peau et le couper en lamelles.
2.Eplucher courgettes-carottes-oignon-echalote-
3.Couper les courgettes, les tomates, l'oignon et l'échalote.
4.Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, puis faire revenir l'échalote et l'oignon.
5.Puis ajouter les carottes et les tomates; laisser cuire jusqu'à ce que les tomates se liquéfient puis ajouter le poivron et les courgettes.Couvrir la sauteuse et laisser cuire à feu doux pendant au moins 30 minutes.Puis ajouter les herbes-sel et poivre.
Préparation:
1.Mettre le poivron au four à 200°, pendant 10 minutes; puis peler la peau et le couper en lamelles.
2.Eplucher courgettes-carottes-oignon-echalote-
3.Couper les courgettes, les tomates, l'oignon et l'échalote.
4.Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, puis faire revenir l'échalote et l'oignon.
5.Puis ajouter les carottes et les tomates; laisser cuire jusqu'à ce que les tomates se liquéfient puis ajouter le poivron et les courgettes.Couvrir la sauteuse et laisser cuire à feu doux pendant au moins 30 minutes.Puis ajouter les herbes-sel et poivre.
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CANNELLONIS DE COURGETTES A LA SEMOULE ET CAROTTES.
TEMPS : 25 min.
DIFFICULTE : **
Ingrédients: 1 grosse courgette-4 carottes-semoule-sel-poivre-
Préparation:
1.Couper la courgette en 4 dans le sens de la largeur. Oter les pépins et racler la pulpe de courgette et la réserver dans un saladier.
2.Eplucher les carottes et les couper en dés.
3.Faire la semoule.
4.Dans une casserole, mettre de l'eau en ébullition et plonger les cannellonis de courgettes pendant 4 minutes dans l'eau puis les retirer et les mettre sur un papier absorbant.
5.Plonger la pulpe de courgettes et les dés de carottes pendant 3 à 4 minutes dans l'eau en ébullition; puis les retirer et les mettre sur un papier absorbant.
6.Dans la semoule ajouter les carottes et la pulpe de courgettes; assaisonner.
7.Remplir les cannellonis avec le mélange de semoule et déguster.
