PORC AU CARAMEL ET CHAMPIGONS

PORC AU CARAMEL ET CHAMPIGNONS

TEMPS: 40 min.
DIFFICULTE **

INGREDIENTS pour 2 pers.: 1 filet mignon de porc (300 gr)-150 gr de sucre-1 c à soupe de fumet de poisson-champignons noirs ou à défaut champignons de paris-3 échalotes-1 noix de beurre-

PREPARATION:

1.Couper le filet en cubes de 3 cm environ, émincer les échalotes.

2.Mélanger le fumet de poisson dans une tasse d eau bouillante ( ou utiliser de la sauce nuoc mam).

3.Dans un saladier, macérer la viande avec le bouillon de poisson, les champignons et les échalotes.

4.Dans une sauteuse, verser le sucre, le mouiller et cuire jusqu'à obtention d un caramel légèrement roux.Puis ajouter le beurre, poursuivre avec le bouillon puis la viande.

5.Laisser mijoter pendant au moins 30 min.

6.Servir avec des nouilles chinoises.

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