SOUFFLE AU FROMAGE

TEMPS :35 min. + 1 h de repos
DIFFICULTE **

INGREDIENTS POUR 6 à 8 pers.: 5 oeufs-50 gr de beurre- 50 gr de farine-400 ml de lait-
150 gr de fromage râpé(comté+emmental)-sel-poivre-

PREPARATION:

1.Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine bien remuer et verser petit à petit le lait tout en remuant .Dès épaississement, stopper la cuisson et verser les jaunes d oeufs , mélanger, puis ajouter le fromage râpé.Laisser refroidir.

2.Monter les blancs d oeuf en neige et mélanger avec la préparation ci-dessus.

3.Verser la préparation dans des cocottes et laisser au frigo 1 heure.

4.Cuire au four, chaleur tournante, à 180°, pendant 25 minutes environ.

5.Manger de suite.