ESCARGOTS AUX RAISINS SECS OU AUX PEPITES DE CHOCO

ESCARGOTS AUX RAISINS SECS OU AUX PEPITES CHOCO

TEMPS DE REPOS : 2 h 30
TEMPS DE PREPARATION: 15 min.
DIFFICULTE **

INGREDIENTS pour 12 escargots:
PÂTE :350 gr de farine (+ou- 3 c à soupe)-3 oeufs-1 sachet de levure de boulangerie-1 pincée de sel-50 gr de sucre-125 ml de lait tiède-1 sachet de sucre vanillé-50 gr de beurre ramolli-
CREME PÂTISSIERE: 2 jaunes d oeuf-75 gr de sucre-20 gr de maizena-250 ml de lait-

PREPARATION:

1.Sortir le beurre du frigo.

2.Dans un saladier, verser la farine et la levure puis mélanger; ajouter le sel, le sucre,
le sucre vanillé, les oeufs, le lait tiède et le beurre ramolli .Pétrir le tout à l aide d un robot pâtissier (crochet)pendant 10 minutes.Si la pâte colle de trop, ajouter 1 à 2 c à soupe de farine.

3.Poser du film alimentaire au dessus du saladier et laisser la pâte reposer (dans un endroit chaud de votre cuisine) pendant 2 h .

4.Préparer la crème pâtissière: chauffer le lait dans une casserole.Dans un saladier, mélanger les jaunes d oeufs, le sucre et la maizena.Ajouter la moitié du lait chaud dans le saladier et remuer avec un fouet.Reverser le tout dans la casserole et cuire jusqu'à ébullition.Puis verser la crème dans le saladier et laisser refroidir.

5.Au bout de 2 h de repos, étaler délicatement la pâte , garnir avec la crème pâtissière.Parsemer de pépites de chocolat ou de raisins secs.Couper la pâte en bandes de 1 à 2 cm et rouler les bandes.Déposer les escargots sur du papier sulfurisé et laisser reposer 30 min. Badigeonner les escargots d eau sucrée et cuire à 180° au four pendant 20 à 25 minutes.