BUCHE FORÊT NOIRE
BUCHE FORÊT NOIRE
TEMPS : 60 min.
DIFFICULTE:**
INGREDIENTS:
génoise chocolat: 4 oeufs-125 gr sucre-125 gr farine-2 c à soupe de chocolat amer en poudre
garnissage: 500 ml de crème liquide- kirsch-1 bocal de cerises griotte-100 gr chocolat dessert-
40 gr sucre glace-copeaux de chocolat-
PREPARATION:
1.Génoise: séparer les blancs des jaunes d oeufs, monter les blancs en neige.Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et le chocolat amer en poudre puis ajouter les blancs en neige.Verser la pâte sur une plaque de cuisson et cuire au four à 180° pendant 10 minutes.
A la sortie du four , déposer un linge humide et enrouler la génoise dans le linge .
2.Monter la crème liquide en chantilly à l'aide d un robot pâtissier , puis ajouter le sucre glace.
3.Dans un saladier, mettre le chocolat dessert avec quelques gouttes d eau et le faire fondre au micro ondes 1 à 2 min.
4.Montage: dérouler la génoise, l'imbiber de kirsch , puis étaler le chocolat dessert fondu, parsemer les cerises puis, à l'aide d' une poche , répartir la chantilly.Rouler la génoise.Décorer le dessus de la bûche avec le reste de chantilly puis parsemer de copeaux de chocolat.
A REALISER DE PREFERENCE LE JOUR MEME ET BIEN CONSERVER AU FRIGO.
