VERRINES A LA SAINT JACQUES

TEMPS: 15min.
DIFFICULTE **

INGREDIENTS pour 10 verrines: 20 saint jacques avec corail-mâche-1 orange-
vinaigrette: 1/2 bouquet de persil-huile de noix-vinaigre de xérès-sel-poivre-

PREPARATION:

1.Vinaigrette: dans le mixeur mettre le persil, 6 c à soupe d huile de noix, 3 c à soupe de vinaigre de xérès, du sel, du poivre.Mixer le tout et réserver.

2. Orange: la peler et ôter la peau sur chaque quartier d orange.

3.Dans chaque verrine, déposer la mâche et 1 c à café de vinaigrette.

4.Cuire les st jacques à la poêle, dans du beurre, 2 minutes chaque côté maxi.
Mettre 2 st jacques sur une mini brochette, déposer les brochettes dans la verrine avec un quartier d orange .

Servir et déguster chaud .