BÜCHE AU NUTELLA

BUCHE AU NUTELLA

TEMPS: 60 min.
DIFFICULTE *

INGREDIENTS: 1 pot de nutella 750 gr- chocolat dessert noir 200 gr-100 ml creme liquide-100 gr beurre- 20 noisettes(+ 40 gr sucre)-30 gr sucre glace
génoise:4 oeufs-125 gr farine-125 gr sucre cristallisé -

PREPARATION:

1.Génoise: Séparer les blancs des jaunes d oeuf , monter les blancs en neige.Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre , puis ajouter la farine, mélanger; et ajouter les blancs en neige, mélanger.Etaler la pâte sur une plaque de cuisson et cuire au four à 180° pendant environ 10 minutes.Dès qu elle est sortie du four , déposer un linge humide dessus et rouler la génoise dans le linge.

2.Ganache au nutella intérieur: Mélanger 300 gr de nutella avec 100 ml de crème liquide et réserver.Prendre les noisettes et les mixer grossièrement puis les déposer dans une poêle avec 40 gr de sucre, humidifier légèrement le sucre et cuire les noisettes tout en tournant à la cuillère en bois jusqu'à caramélisation; puis les verser dans le nutella.

3.Ganache au nutella extérieur: mélanger 200 gr de nutella et 100 gr de beurre, ajouter 30 gr de sucre glace.

4.Décor: fondre 200 gr de chocolat noir au bain marie ou au micro ondes.Déposer des feuilles de transfert sur une plaque puis verser le chocolat fondu dessus, étaler puis laisser refroidir au frigo quelques minutes, lorsque le chocolat n est pas encore dur dessiner à l aide d un couteau la forme désirée puis remettre au frigo 30 minutes.

5.Montage: Dérouler la génoise et verser la ganache au nutella, bien répartir puis rouler la génoise.A l 'aide d'une poche et d'une douille décorer le dessus de bûche avec la ganache au nutella extérieur.Sortir les décors du frigo et les déposer de chaque côté de la bûche.