CHEESECAKE CITRON - SPECULOOS ET COULIS FRAMBOISES-GROSEILLES

CHEESECAKE CITRON ET SPECULOOS
COULIS FRAMBOISES-GROSEILLES

TEMPS : 60 min
DIFFICULTE **

INGREDIENTS pour 10-12 pers: 300 gr de fromage frais (type st moret ou kiri)-300 gr de fromage blanc-250 gr speculoos-250 gr sucre-3 oeufs- jus de 2 citrons-80 gr de beurre-
1 pot de gelée de groseilles-100 gr de brisure de framboises (surgelées)-

PREPARATION :

1.Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs puis ajouter le fromage frais et le fromage blanc, ajouter le jus de citron et bien mélanger.

2.Dans un autre saladier, déposer le beurre et le faire fondre 1 minute au micro ondes.Mettre les spéculoos dans un sac à congélation, le fermer et casser les spéculoos avec un rouleau à tarte.Mélanger le beurre et les spéculoos.

3.Prendre un plat qui va au four et un cerclage,déposer au fond du cerclage les spéculoos puis verser la préparation au fromage.

4.Cuire au four à 180°, pendant 45 minutes.

5.Servir avec un coulis framboises-groseilles: dans une casserole, verser un pot de gelée de groseille et 100 gr de brisures de framboises, chauffer puis mixer et laisser refroidir.