CREME CHIBOUST ET SPECULOOS

TEMPS :20 min. +1 heure de repos.
DIFFICULTE **

INGREDIENTS: 4 jaunes d oeuf-400 ml lait-40 gr maizena-40 gr sucre-
1 bouchon de rhum-100 ml creme liquide-1 paquet de speculoos-

PREPARATION:

1.Chauffer le lait dans une casserole.

2.Dans un saladier, mélanger les jaunes d oeuf, le sucre puis ajouter la maizena, mélanger.

3.Ajouter le lait chaud dans le saladier, remuer puis reverser le tout dans la casserole et cuire à feu doux jusqu'à la première ébullition, tout en remuant .Retirer du feu, ajouter le rhum, mélanger et laisser refroidir.

4.Battre la crème liquide en crème fouettée (avec un robot ou un batteur).

5.Mélanger délicatement la crème fouettée et la crème pâtissière froide avec une maryse.Laisser au frigo environ 1 heure.

6.Monter les verrines :

concasser les spéculoos (environ une dizaine), verser la poudre de spéculoos au fond des verrines, ajouter la crème chiboust (à l aide d une poche et d une douille) puis terminer la déco avec un biscuit spéculoos juste avant de servir.