MILLEFEUILLE SIMPLIFIE FACON MASTERCHEF

TEMPS: 45 min.
DIFFICULTE **

INGREDIENTS : 2 pâtes feuilletées-4 jaunes d oeufs -500 ml de lait-100 gr de sucre semoule-
140 gr de farine-sucre glaçe
déco:100 gr chocolat dessert-fondant tout prêt ou à défaut le préparer avec 500gr de sucre-50 gr de glucose-10-ml eau-

PREPARATION:

1.Découper les pâtes feuilletées en rectangle, les piquer avec une fourchette, les déposer sur des plaques à pâtisserie puis les mettre au four à 180° en chaleur tournante environ 10 minutes jusqu'à ce qu elles soient dorées puis les retirer, saupoudrer de sucre glaçe et les enfourner à nouveau quelques minutes afin de légèrement caraméliser.

2.Préparer la crème pâtissière: dans une casserole chauffer le lait , et dans un saladier mélanger les jaunes d oeufs, le sucre puis ajouter la farine et le lait tiède.Cuire le tout dans la casserole jusqu'à ébullition tout en remuant.

3.Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille et laisser la tièdir.

4.Si la pâte feuilletée n est pas rectangle en sortant du four , la recouper.Prendre une pâte feuilletée et la garnir de crème pâtissière en réalisant des plots.

5. Sur la deuxième pâte feuilletée, verser le fondant (au péalable chauffé) .

6.Fondre le chocolat au bain-marie et le verser dans un stylo spécial pâtisserie ou créer un cone de papier sulfurisé, puis former des lignes de chocolat sur le fondant et laisser refroidir.

Astuces : si vous ne trouvez pas de fondant ,vous pouvez le réaliser vous même en mélangeant du sucre, du glucose et de l eau dans une casserole, cuire le tout jusqu'à homogéinité puis retirer du feu, plonger le cul de la casserole dans l eau froide et dès que vous obtenez une pâte blanche , la déposer sur la pâte feuilletée.