GATEAU AU CHOCOLAT ET CARAMEL AU BEURRE SALE

GATEAU AU CHOCOLAT ET
AU CARAMEL BEURRE SALE

TEMPS: 45min
DIFFICULTE**

INGREDIENTS POUR LE CHOCOLAT: 250gr de chocolat noir dessert-200 gr de beurre-
190 gr de sucre-1 sachet de sucre vanillé-5 oeufs-120 gr de farine-30 gr de poudre d amandes-
1 sachet de levure chimique-
INGREDIENTS POUR LE CARAMEL BEURRE SALE:250 gr de sucre-80 ml d eau-110 gr de beurre salé-150 ml de creme liquide-
INGREDIENTS POUR LA DECO: 1 tablette de chocolat au café-quelques carambar

PREPARATION:

1.Gâteau au chocolat: Faire fondre le beurre et le chocolat 2 minutes au micro ondes; dans un saladier mélanger le sucre , les jaunes d oeufs puis ajouter le chocolat et le beurre fondu.Continuer, tout en remuant, à ajouter la farine, la poudre d amandes et la levure.
Dans un autre saladier, mettre les blancs d oeufs et fouetter jusqu'à obtention d 'une mousse; puis verser les blancs avec le reste de la préparation.
Mettre le tout dans un moule et cuire à 180° pendant environ 30 minutes.

2.Caramel au beurre salé: dans une casserole, verser le sucre et l eau, cuire jusqu'à obtention d'une couleur caramel puis ajouter le beurre coupé en morceaux.Lorsque le beurre est fondu, ajouter la crème et remuer pendant 1 à 2 minutes.Verser dans un pot à confiture et laisser refroidir pendant 3 à 4 h.

3.Assemblage: napper le gâteau au chocolat avec le caramel au beurre salé froid!.

4.Déco au carambar: sur une plaque à pâtisserie, ornée de papier cuisson, déposer des carambar en les pliant en forme de U.Cuire au four à 180°, pendant 4 à 5 minutes et c est prêt.

5.Décor de rond en chocolat: Au bain marie, faire fondre le chocolat au café, puis le verser sur une plaque à pâtisserie et laisser le chocolat refroidir au réfrigérateur, environ 1/2 heure.Sortir la plaque, prendre un petit cerclage et faire des ronds sur le chocolat remettre au frigo pendant 1h puis sortir la plaque et démouler les chocolats.

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