CHINOIS AUX PEPITES DE CHOCOLAT
CHINOIS AUX PEPITES DE CHOCOLAT
TEMPS: environ 3 heures
DIFFICULTE:**
DIFFICULTE:**
INGREDIENTS:
BRIOCHE: 400gr farine-120 ml lait-2 oeufs-100gr de beurre mou-60 gr de sucre-1 sachet de levure de boulangerie-1 paquet de pépites aux chocolat-1/2 càcafe de sel.
CREME PATISSIERE: 2 jaunes d oeufs-75 gr de sucre-20gr de maizena-250 ml de lait-1 càcafé extrait de vanille-
PREPARATION:
1.Dans un saladier ou un robot patissier, mélanger la farine,les oeufs le beurre mou ,le sucre, le lait tiède et le sel , bien mélanger puis ajouter la levure de boulangerie. Pétrir pendant 10 minutes.
2.Laisser reposer la pâte à brioche pendant 2 h minimum afin qu elle lève.
3.Préparer la crème pâtissière: dans une casserole, chauffer le lait et ajouter la vanille.
Dans un saladier, mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs et la maizena.Puis ajouter le lait dans le saladier, bien remuer puis reverser le tout dans la casserole et cuire jusqu'à épaississement.
4.Lorsque la pâte à brioche est levée, l'étaler en rectangle, verser la crème pâtissière sur la pâte et parsemer de pépites aux chocolat.
5.Couper la pâte en bandes puis rouler chaque bande, et ensuite les déposer dans un moule à manquer.
6.Laisser de nouveau reposer environ 1/2 heure, étaler au pinceau 1 jaune d oeuf sur le chinois puis cuire au four à 180° pendant 30 minutes.
