FRAISI-KIWI
FRAISI-KIWI
TEMPS:1 heure
DIFFICULTE:**
TEMPS:1 heure
DIFFICULTE:**
Ingrédients: 300 ml crème liquide-1 barquette de fraises-4 kiwis-6 feuilles de gélatine-
4 c à soupe de confiture de fraises.
génoise: 2 oeufs-63 gr de sucre-33gr de farine-33 gr de maizena-
Préparation:
1.Génoise: dans une casserole, mettre les oeufs et le sucre, cuire jusque 50° et fouetter au batteur élèctrique jusqu'à ce que la préparation refroidisse.Retirer du feu puis ajouter la farine et la maizena, fouetter.Mettre la préparation dans un cerclage sur une plaque de cuisson et mettre au four à 180° pendant 10 min.
2.Dans une casserole, mettre la confiture à chauffer jusqu'à ce qu'elle soit liquide puis retirer du feu, ajouter 2 feuilles de gélatine ( au préalable mises dans de l eau froide), mélanger puis ajouter des fraises coupés en 4.
4 c à soupe de confiture de fraises.
génoise: 2 oeufs-63 gr de sucre-33gr de farine-33 gr de maizena-
Préparation:
1.Génoise: dans une casserole, mettre les oeufs et le sucre, cuire jusque 50° et fouetter au batteur élèctrique jusqu'à ce que la préparation refroidisse.Retirer du feu puis ajouter la farine et la maizena, fouetter.Mettre la préparation dans un cerclage sur une plaque de cuisson et mettre au four à 180° pendant 10 min.
2.Dans une casserole, mettre la confiture à chauffer jusqu'à ce qu'elle soit liquide puis retirer du feu, ajouter 2 feuilles de gélatine ( au préalable mises dans de l eau froide), mélanger puis ajouter des fraises coupés en 4.
3.Sur la génoise, poser au centre un cerclage de 15 cm et verser le coulis aux fraises refroidi dans ce cerclage; puis mettre le coulis au frigo pendant au moins 30 minutes.Autour du grand cerclage, déposer des moitiés de fraises.
4.Préparer le bavarois aux kiwis: monter la crème en chantilly et réserver au frigo; éplucher et couper 2 kiwis puis les mettre dans une casserole , chauffer et mixer puis ajouter 4 feuilles de gélatine.Dès que les kiwis ont tièdis, les verser dans la chantilly, mélanger délicatement.
5.Sortir le cerclage du frigo, verser une partie du bavarois autour du cerclage central, puis retirer le cerclage central et verser le reste du bavarois au dessus du centre du gâteau (voir schéma).Puis mettre le gâteau au frigo pendant encore 30 minutes.
5.Sortir le cerclage du frigo, verser une partie du bavarois autour du cerclage central, puis retirer le cerclage central et verser le reste du bavarois au dessus du centre du gâteau (voir schéma).Puis mettre le gâteau au frigo pendant encore 30 minutes.
6.Décorer le gâteau.
