POIRE BELLE HELENE ET CREME ANGLAISE
POIRE BELLE HELENE ET CREME ANGLAISE
Temps: 40 min.
Difficulté: **
Temps: 40 min.
Difficulté: **
Ingrédients pour 4 pers.:4 poires- 100 gr de chocolat-100 ml lait -100 gr de sucre- 100 ml eau-
creme anglaise: 500ml lait- 4 jaunes d oeufs-75 gr de sucre-1 gousse de vanille.
Préparation:
1.Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre pour faire un sirop.
2.Eplucher les poires et les mettre dans la casserole avec le sirop pendant 30 minutes et les arroser avec le sirop de temps en temps.
3.Dans une casserole, chauffer le lait pour la crème anglaise, ouvrir la gousse de vanille et la mettre dans la casserole.
4.Dans un saladier, mélanger les jaunes d oeufs et le sucre puis ajouter le lait chaud (oter la gousse); bien mélanger puis chauffer à nouveau pendant quelques minutes jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère en bois.
5.Dresser la crème anglaise dans des ramequins,puis ajouter les poires.
6.A la dernière minute, préparer le chocolat tiède:chauffer au micro-ondes le chocolat avec le lait , bien mélanger et verser sur la poire.
creme anglaise: 500ml lait- 4 jaunes d oeufs-75 gr de sucre-1 gousse de vanille.
Préparation:
1.Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre pour faire un sirop.
2.Eplucher les poires et les mettre dans la casserole avec le sirop pendant 30 minutes et les arroser avec le sirop de temps en temps.
3.Dans une casserole, chauffer le lait pour la crème anglaise, ouvrir la gousse de vanille et la mettre dans la casserole.
4.Dans un saladier, mélanger les jaunes d oeufs et le sucre puis ajouter le lait chaud (oter la gousse); bien mélanger puis chauffer à nouveau pendant quelques minutes jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère en bois.
5.Dresser la crème anglaise dans des ramequins,puis ajouter les poires.
6.A la dernière minute, préparer le chocolat tiède:chauffer au micro-ondes le chocolat avec le lait , bien mélanger et verser sur la poire.
