FLEUR SURPRISE
FLEUR SURPRISE
TEMPS:1 HEURE
DIFFICULTE:**
TEMPS:1 HEURE
DIFFICULTE:**
Ingrédients: 250ml crème liquide-100 gr mûres-2 c à soupe de confiture de clémentines-2 c à soupe de confiture de mirabelles-5 feuilles de gélatine-60 gr de sucre.
génoise: 2 oeufs-63 gr de sucre-33gr de farine-33 gr de maizena-
Préparation:
1.Génoise: dans une casserole, mettre les oeufs et le sucre, cuire jusque 50° et fouetter au batteur élèctrique jusqu'à ce que la préparation refroidisse.Retirer du feu puis ajouter la farine et la maizena, fouetter.Mettre la préparation sur une plaque de cuisson et mettre au four à 180° pendant 10 min.Puis utiliser un emporte-pièce rond 15 cm environ pour couper la génoise.
2.Dans une casserole, mettre à cuire les mûres et le sucre pendant 5 minutes puis ajouter 2 feuilles de gélatine ( au préalable trempée dans l eau froide).Laisser refroidir et mettre au congélateur 10 minutes.
3.Dans un saladier, monter la crème liquide en chantilly et réserver au frigo.
4.Dans une casserole, mélanger les confitures, cuire jusqu'à liquéfaction et ajouter 3 feuilles de gélatine.Laisser tièdir.
5.Mélanger les confitures à la crème chantilly.
6.Montage:
*1*Dans un emporte-pièce rond de 15 cm, placer la génoise
puis ajouter le coulis mûre.Mettre au congélateur 10 min.
*2*Placer un cerclage en forme de fleur plus grand que l'emporte-pièce.
*3*Oter l'emporte-pièce, et verser la mousse mirabelles-clémentines
puis placer au frigo.
7.Terminer la déco du gâteau et servir.
génoise: 2 oeufs-63 gr de sucre-33gr de farine-33 gr de maizena-
Préparation:
1.Génoise: dans une casserole, mettre les oeufs et le sucre, cuire jusque 50° et fouetter au batteur élèctrique jusqu'à ce que la préparation refroidisse.Retirer du feu puis ajouter la farine et la maizena, fouetter.Mettre la préparation sur une plaque de cuisson et mettre au four à 180° pendant 10 min.Puis utiliser un emporte-pièce rond 15 cm environ pour couper la génoise.
2.Dans une casserole, mettre à cuire les mûres et le sucre pendant 5 minutes puis ajouter 2 feuilles de gélatine ( au préalable trempée dans l eau froide).Laisser refroidir et mettre au congélateur 10 minutes.
3.Dans un saladier, monter la crème liquide en chantilly et réserver au frigo.
4.Dans une casserole, mélanger les confitures, cuire jusqu'à liquéfaction et ajouter 3 feuilles de gélatine.Laisser tièdir.
5.Mélanger les confitures à la crème chantilly.
6.Montage:
*1*Dans un emporte-pièce rond de 15 cm, placer la génoise
puis ajouter le coulis mûre.Mettre au congélateur 10 min.
*2*Placer un cerclage en forme de fleur plus grand que l'emporte-pièce.
*3*Oter l'emporte-pièce, et verser la mousse mirabelles-clémentines
puis placer au frigo.
7.Terminer la déco du gâteau et servir.
