CANNELES BORDELAIS
CANNELES BORDELAIS
TEMPS: préparation+cuisson:1H15
DIFFICULTE:**
TEMPS: préparation+cuisson:1H15
DIFFICULTE:**
Ingrédients:pour 36 petits cannelés:500ml lait-1 gousse de vanille-50gr beurre-225 gr sucre+1 sachet de sucre vanille-100gr de farine-3 oeufs entiers+2 jaunes d oeuf-1 bouchon de rhum-
Préparation:
1.La pâte se fait 24h à l avance, car elle doit reposer avant de cuire.
2.Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter le lait et la gousse de vanille fendue, laisser cuire à feu doux et sans ébullition.
3.Dans un saladier, blanchir les oeufs entiers, les jaunes d oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine, bien battre.
4.Verser le lait dans le saladier et ôter la gousse de vanille, bien mélanger et finir en ajoutant le rhum.
5.Réserver au frigo pendant 24h.
6.Au moment de la cuisson, fouetter à nouveau la pâte, puis verser l'appareil dans les moules à cannelés.Cuire au four 20 min. à 210° puis tourner les moules dans le four et continuer la cuisson à 180° pendant 40 min.Sortir du four et démouler au bout de 5 à 10 minutes.Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans 1 boite hermetique.
Préparation:
1.La pâte se fait 24h à l avance, car elle doit reposer avant de cuire.
2.Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter le lait et la gousse de vanille fendue, laisser cuire à feu doux et sans ébullition.
3.Dans un saladier, blanchir les oeufs entiers, les jaunes d oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine, bien battre.
4.Verser le lait dans le saladier et ôter la gousse de vanille, bien mélanger et finir en ajoutant le rhum.
5.Réserver au frigo pendant 24h.
6.Au moment de la cuisson, fouetter à nouveau la pâte, puis verser l'appareil dans les moules à cannelés.Cuire au four 20 min. à 210° puis tourner les moules dans le four et continuer la cuisson à 180° pendant 40 min.Sortir du four et démouler au bout de 5 à 10 minutes.Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans 1 boite hermetique.
