CRUMBLE A LA RHUBARBE/BANANE ET AU CARAMEL
CRUMBLE A LA RHUBARBE-BANANE ET CARAMEL
TEMPS: 30 min.
DIFFICULTE: **
TEMPS: 30 min.
DIFFICULTE: **
INGREDIENTS:
pour la compotée: 30gr de beurre-80 gr de sucre cristallisé-5 branches de rhubarbe-
2 bananes-
pour le caramel : 50 gr de sucre cristallisé.
pour le crumble: 175 gr de farine-75 gr de sucre roux-75 gr de beurre- quelques amandes effilées.
PREPARATION:
1. Faire préchauffer le four à 200°
2.Eplucher la rhubarbe et la couper en morceaux ; faire de même avec les bananes.
3.Dans une poële, faire fondre le beurre, ajouter le sucre cristallisé, laisser légèrement doré et ajouter les fruits. Puis laisser compoter environ 10 min.
4. Dans un saladier, mélanger avec les mains la farine, le sucre roux et le beurre ramolli jusqu'à obtention d'une pâte jaune qui s'effrite.
5. Dans une casserole, mettre le sucre et le mouiller légèrement avec de l'eau; laisser cuire jusqu'à ce que le sucre devienne roux, le retirer du feu; ajouter 1/2 verre d'eau pour déglaçer le caramel et remettre 1 minute sur le feu.
6.Dans les ramequins, verser le caramel; ajouter la compotée et parsemer de pâte à crumble; finir en ajoutant quelques amandes effilées.
7.Mettre les ramequins au four pendant 10 minutes.
8. Servir tiède.
pour la compotée: 30gr de beurre-80 gr de sucre cristallisé-5 branches de rhubarbe-
2 bananes-
pour le caramel : 50 gr de sucre cristallisé.
pour le crumble: 175 gr de farine-75 gr de sucre roux-75 gr de beurre- quelques amandes effilées.
PREPARATION:
1. Faire préchauffer le four à 200°
2.Eplucher la rhubarbe et la couper en morceaux ; faire de même avec les bananes.
3.Dans une poële, faire fondre le beurre, ajouter le sucre cristallisé, laisser légèrement doré et ajouter les fruits. Puis laisser compoter environ 10 min.
4. Dans un saladier, mélanger avec les mains la farine, le sucre roux et le beurre ramolli jusqu'à obtention d'une pâte jaune qui s'effrite.
5. Dans une casserole, mettre le sucre et le mouiller légèrement avec de l'eau; laisser cuire jusqu'à ce que le sucre devienne roux, le retirer du feu; ajouter 1/2 verre d'eau pour déglaçer le caramel et remettre 1 minute sur le feu.
6.Dans les ramequins, verser le caramel; ajouter la compotée et parsemer de pâte à crumble; finir en ajoutant quelques amandes effilées.
7.Mettre les ramequins au four pendant 10 minutes.
8. Servir tiède.
