BÛCHE-MOUSSE AUX 3 CHOCOLATS
BÛCHE - MOUSSE AUX 3 CHOCOLATS
NIVEAU DE DIFFICULTE: ***
TEMPS: 1h45
NIVEAU DE DIFFICULTE: ***
TEMPS: 1h45
Ingrédients: pour 6 à 8 pers.
Mousse au chocolat au lait : 160 gr de chocolat dessert au lait - 225 gr de crème liquide entière ( pas d'allégée) - 3 feuilles de gélatine.
Mousse au chocolat blanc : 250 gr de chocolat dessert blanc - 425 gr de crème liquide - 3 feuilles de gélatine.
Mousse au chocolat noir : 190 gr de chocolat noir - 235 gr de crème liquide.
Préparation :
1. Préparer la mousse au chocolat au lait. Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Morceler le chocolat au lait, ajouter 125 gr de crème liquide et placer au micro-onde 1 minute ( ou à défaut au bain-marie). Diluer les feuilles de gélatine dans ce mélange et placer au réfrigérateur 10 minutes. Monter le reste de crème liquide en chantilly et l' incorporer au mélange tiède.
2. Tapisser un moule à cake de film alimentaire, le laisser bien dépasser du moule et bien le plaquer contre les parois . Verser la préparation au tiers du moule et réserver au congélateur pendant 30 minutes.
3. Répèter l'opération pour la mousse au chocolat blanc, verser la dans le moule à cake au 2 tiers et placer au congélateur 30 minutes.
4. Préparer la mousse au chocolat noir de la même façon mais sans gélatine. Finir de remplir le moule et remettre au congélateur 30 minutes. Puis placer la bûche au réfrigérateur.
5. Sortir la bûche 1 heure avant de servir. Démouler grâce au film et la décorer (noix de coco, vermicelles en chocolat, fruits, brisures de chocolat....).
Mousse au chocolat au lait : 160 gr de chocolat dessert au lait - 225 gr de crème liquide entière ( pas d'allégée) - 3 feuilles de gélatine.
Mousse au chocolat blanc : 250 gr de chocolat dessert blanc - 425 gr de crème liquide - 3 feuilles de gélatine.
Mousse au chocolat noir : 190 gr de chocolat noir - 235 gr de crème liquide.
Préparation :
1. Préparer la mousse au chocolat au lait. Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Morceler le chocolat au lait, ajouter 125 gr de crème liquide et placer au micro-onde 1 minute ( ou à défaut au bain-marie). Diluer les feuilles de gélatine dans ce mélange et placer au réfrigérateur 10 minutes. Monter le reste de crème liquide en chantilly et l' incorporer au mélange tiède.
2. Tapisser un moule à cake de film alimentaire, le laisser bien dépasser du moule et bien le plaquer contre les parois . Verser la préparation au tiers du moule et réserver au congélateur pendant 30 minutes.
3. Répèter l'opération pour la mousse au chocolat blanc, verser la dans le moule à cake au 2 tiers et placer au congélateur 30 minutes.
4. Préparer la mousse au chocolat noir de la même façon mais sans gélatine. Finir de remplir le moule et remettre au congélateur 30 minutes. Puis placer la bûche au réfrigérateur.
5. Sortir la bûche 1 heure avant de servir. Démouler grâce au film et la décorer (noix de coco, vermicelles en chocolat, fruits, brisures de chocolat....).
